C’est la saison des Glaces au citron et sorbet, alors pourquoi ne pas les faire soi-mĂȘme? Sans colorant, sans conservateur mais avec un maximum de goĂ»t et de fraĂźcheur?! Je me suis lancĂ©e la semaine derniĂšre pour le plus grand bonheur de Fripouille mais pas que! Je te donne tout de suite ma recette!
Ma recette pour faire des Glaces au citron et sorbet facilement :
Pour 800 ml de glace, il te faut :
- 50 cl de jus de citrons (selon si tes citrons son juteux et selon ton goĂ»t! Au total j’ai pressĂ© 8 citrons)
- 120 g de sucre en poudre
- 300 ml d’eau
- 2 blancs d’oeuf
Dans une casserole tu mets le jus de citron fraĂźchement pressĂ©, tu y ajoutes le sucre et l’eau. Tu portes le tout Ă Ă©bullition et tu laisses faire jusqu’Ă ce que le sucre soit complĂštement dissout. Tu obtiens alors un sirop de citron. Ensuite tu n’as plus qu’Ă attendre que ça refroidisse!
Pendant ce temps tu bas les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel et tu les incorpores Ă ton sirop de citron une fois que celui-ci est complĂštement froid. Alors je te le dis, difficile d’incorporer dĂ©licatement les blancs en neige, j’ai donc fini au fouet!
Perso j’utilise une petite sorbetiĂšre de 2,5 litres, que l’on m’a offerte. Une fois la prĂ©paration passĂ©e 30 min dans la sorbetiĂšre, tu obtiens un granitĂ© au citron… Un dĂ©lice!! Si tu laisses ta prĂ©paration un peu plus longtemps dans la sorbetiĂšre tu obtiendras la consistance d’un sorbet, Ă toi de voir!
Cette recette peut s’adapter Ă ton envie avec des fruits frais mixĂ©s, Ă la fraise, aux groseilles, Ă la pastĂšque… C’est Ă la pastĂšque que je tenterais la prochaine fois! Tu peux mĂȘme le faire avec du sirop de grenadine, de cola…Â
Des Glaces au citron en bĂąton :
Mais bien entendu tu peux carrĂ©ment mettre ta prĂ©paration dans des moules comme ceux-ci pour proposer des bĂątons de glace Ă l’eau (sans mĂȘme avoir besoin d’une sorbetiĂšre)! Ce que j’ai fait avec le reste de la prĂ©paration… Ceux-ci sont trĂšs pratiques puisqu’ils sont en silicone donc facile Ă dĂ©mouler. Ils ont aussi l’avantage d’ĂȘtre empilables, ce qui est bien pratique pour le stockage dans le congĂ©lateur! (ce sont des glaces sans produits ajoutĂ©s, il faut donc les consommer assez rapidement mĂȘme si elles sont conservĂ©es au congĂ©lateur!)
Tu peux trouver ces moules à glace en silicone en vente en ligne ici , ils sont livrés avec des recettes de glace évidemment!
Comment tu les fais tes glaces et à quoi? Si tu as des idées, vas y partage!
Cet article n’est pas sponsorisĂ©.
Oui, j’en fais assez souvent, glaces Ă l’eau et sorbet ! J’aime bien… Bon souvent c’est caramel beurre salĂ© ! Ou nutella (ou en terme de naturel on repassera !!)… Ici, il fait 19C cela ne donne plus envie de glaces, on va attendre quelques jours
Bonne journée
Virginie
Au Nutella?? ???? c est possible?? J’aurais jamais pensĂ©!
Cette aprĂšs midi ils annoncent un peu chaud mais pas trop, je pense Qu on se laissera tenter! đ
Oui, oui, en sorbetiĂšre avec une chantilly ! MMMM
Hummm avec une chantilly!! Miam!! đ
Pour les sorbets, je n’ajoute pas de blanc d’oeufs…
Et sinon, ma spĂ©cialitĂ©, c’est la glace aux spĂ©culoos đ
Bisous
Ah Oui sans blanc d Ćuf mais Qu est qui empĂȘche que ça durcisse?
Hummm il y a la recette sur ton blog?
Bisous
Ben, je les turbine et on dĂ©guste directement… genre quand je fais de la glace en dessert, je lance la sorbetiĂšre pendant le plat principal… đ c’est super moelleux ^^
Non, mais faudrait que je commence Ă partager quelques recettes je pense đ
Bah carrément! Partage donc!
Ah Oui, tu ne les mets pas au congĂ©lateur, en mĂȘme temps c est comme ça Qu elles sont meilleures!
Hum ils ont l’air trop bons !
Ha ha! Ils le sont! ????
Jamais fait de glace. A part chez mes parents, je n’en mange jamais. Je ne sais mĂȘme pas pourquoi en plus….
HonnĂȘtement je n’ai jamais adorĂ© ça mais le plaisir de les faire a fait que j’y ai pris goĂ»t! đ
Je note la recette đ
Tu me diras si tu essaies! đ
Hum!
Alors moi je fais des glace en bĂątonnets.
La derniĂšre que j’ai faite, c’est au cassis car ma grand mĂšre m’en a donnĂ© un stock.
Apres avoir mixĂ© les cassis et les avoir passĂ© au tamis pour ne rĂ©cupĂ©rer que le jus, je sucre jusqu’Ă ce que le gout me convienne et je congĂšle đ
En gĂ©nĂ©ral, ça reste pas trĂšs longtemps au congĂšl đ
Je pensais faire les groseilles comme ça, il faut sans doute aussi que je les passe au tamis?
Ici non plus ça n’encombre pas le congĂ©lateur trĂšs longtemps! đ
Oui, je te conseille de passer les groseilles au tamis sinon ça risque d’ĂȘtre immangeable ????
Ok Merci!
Je ne connaissais pas les moules en silicone, ce doit ĂȘtre top, dans ceux que j’ai les glaces se stockent Ă la verticale donc le bas est condensĂ© et le haut ce n’est plus que de l’eau. Je vais en chercher! ProblĂšme aussi : des place pour la glace mais j’ai du mal Ă placer le bac de la sorbetiĂšre qui est volumineux….
Pareil ici, il me prend presque un tiroir complet pourtant il ne fait que 2,5 litres!!
génial ! je note, merci ;*
Tu me diras si tu testes? đ
Yep, promis ! mais il faut que je me procure les contenants d’abord !
[…] S’il fait trĂšs chaud tu peux faire faire Ă tes enfants des glaces maison au citron, Ă la grenadine, Ă l’orange… Hummm un rĂ©gal! Lien ici […]